A méz veszélyelemzése és élelmiszerbiztonsági kockázatbecslése
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A dolgozat témája a különböző eredetű mézek elemtartalma. Különböző fajtájú mézek, illetve azonos fajtájú, de különböző területről származó mézek elemtartalma közti különbségek vannak vizsgálva. A dolgozat másodlagos témája a veszélyelemzés. Ennek elvégzéséhez szükséges folyamatábra is található a dolgozatban. A veszélyelemzés során a CCP pontok is láthatók.