Laktózmentes tejtermékek beltartalmi értékeinek vizsgálata, megbízhatóságuk értékelése az eredmények függvényében
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatom témájaként szerettem volna olyan területet megjelölni, ami jól reprezentálja az élelmiszeripar korszerűségét és megbízhatóságát. Mi sem bizonyítja ezt jobban, mint a laktózmentes termékek megjelenése a piacon. A laktózmentes tejtermékek beltartalmi értékeit vizsgáltam. Mértem laktóztartalmat, zsír-, fehérje-, és szénhidráttartalmat. Szakdolgozatom fő célja az volt, hogy bizonyítsam, avagy cáfoljam azt a megállapítást miszerint a laktózmentes termékek nem tartalmaznak laktózt, vagy csak a 0,1 g/100 g vagy 100 ml termék megengedett mértékig tartalmazzák azt. Laboratóriumi vizsgálataim mellett, kíváncsi voltam még az emberek tájékozottságára és arra, hogy mennyire bíznak meg a gyártóban, ha laktózmentes termékekről van szó. Ezért kérdőíves felmérést is készítettem.