Az étkezési tojásgyártás mikrobiológiája, különös tekintettel a Salmonella baktériumokra

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc
dc.contributor.authorSánta, Klaudia
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2011-11-10T11:03:28Z
dc.date.available2011-11-10T11:03:28Z
dc.date.created2011
dc.date.issued2011-11-10T11:03:28Z
dc.description.abstractA tojást az emberiség ősidők óta fő táplálékként tarja számon, jelentős táplálkozás- élettani értéke miatt. Ám amennyire nélkülözhetetlen, olyannyira kell ügyelni feldolgozásának biztonságára és higiéniájára. A tojás kiváló táptalaj a mikrobák számára. Dolgozatomban ezek közül az egyik leggyakrabban előforduló baktériummal, a Salmonellával, az általa okozott megbetegedésekkel foglalkozom, illetve a tojás Salmonella okozta fertőzések elleni kezeléseivel.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/117905
dc.language.isohuhu_HU
dc.rights.accessno_restrictionhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjecttojáshu_HU
dc.subjectSalmonellahu_HU
dc.subjectfertőzéshu_HU
dc.subjectfertőtlenítéshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleAz étkezési tojásgyártás mikrobiológiája, különös tekintettel a Salmonella baktériumokrahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)