Búza, kukorica, szója és napraforgómag dara fehérjetartalmának vizsgálata, vizsgálati módszerek összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKovács, Béla
dc.contributor.authorKiss, Dóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-04-27T07:14:07Z
dc.date.available2017-04-27T07:14:07Z
dc.date.created2017-04
dc.description.abstractTémaválasztásom oka: egy olyan módszer kidolgozása a fehérjetartalom meghatározására, amely egy kevésbé felszerelt laboratóriumban is lehetséges, amelynek műszerigénye kevésbé költséges, ugyanakkor az eredmények pontossága megfelelő, és eredményei nem térnek el nagymértékben a legtöbb, jól felszerelt laboratóriumban használt Kjeldahl-módszertől.Ismertettem a fehérjék legfontosabb tulajdonságait, és a fehérjék vizsgálatára alkalmas módszereket, részletezve a Kjeldahl-módszer során alkalmazott tömény kénsavas roncsolást, amely azért fontos, mert a másik két általam választott módszer esetén is ezt a mintaelőkészítési módot választottam. A másik két módszer, amelyre választásom esett a Biuret-, és Nessler-módszer, melyeknek eredményeit a Kjeldahl-eljárással kapott eredményekhez hasonlítottam.Figyelembe véve, hogy a spektrofotometriás módszerekkel kapott eredményeim, csak csekély mértékben térnek el a Kjeldahl-eljárás eredményeitől, arra a következtetésre jutottam, hogy sikerült elérnem a témám választásakor kitűzött célokat.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/238591
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectKjeldahl-módszerhu_HU
dc.subjectFehérje vizsgálathu_HU
dc.subjectNessler-módszerhu_HU
dc.subjectBiuret-módszerhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémia::Analitikai kémiahu_HU
dc.titleBúza, kukorica, szója és napraforgómag dara fehérjetartalmának vizsgálata, vizsgálati módszerek összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)