Trappista sajtok beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorDóka, Dorina
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-04-20T07:16:24Z
dc.date.available2017-04-20T07:16:24Z
dc.date.created2017-04
dc.description.abstractSzakdolgozatomban a kereskedelmi forgalomban kapható különféle trappista sajtok beltartalmi paramétereit kívánom vizsgálni, valamint ezeket egymással összevetni. Próbáltam egy olyan élelmiszert választani, melyet szinte minden magyar ember ismer és sokan előszeretettel fogyasztanak.A szakdolgozatom első felében a sajtról, mint közkedvelt és mindenki által jól ismert tejtermékről kívánok szót ejteni. Ezután a sajtok szervezetünkre gyakorolt jótékony hatásait részletezem. Majd az általam választott sajt eredetét és gyártástechnológiáját igyekszem bemutatni. Ezt követően a vizsgálati módszereimet, számolásaimat és ezek eredményeit reprezentálom. Továbbá kíváncsi voltam arra, hogy a méréseim során kapott eredmények, mennyire egyeznek meg vagy térnek el a csomagoláson feltüntetett értékektől. Mivel a kereskedelmi forgalomban számos változata szerezhető be a trappista sajtoknak, érdekelt, hogy a belső paramétereik milyen különbségeket mutatnak. Minden minta esetében szárazanyag-, fehérje-, zsír-, só-, valamint elemtartalom meghatározást végeztem.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/238283
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttrappistahu_HU
dc.subjectsajtokhu_HU
dc.subjectfehérjehu_HU
dc.subjectkalciumhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleTrappista sajtok beltartalmi paramétereinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)