Fűszernövényekkel dúsított akácmézek elemanalitikai vizsgálata
Betöltés ...
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Személyemhez közelálló a természet, ezért egy számomra értékes élelmiszert választottam dolgozatom alapjául, ez pedig az akácméz. Mindannyian tudjuk, hogy a méz értékes tápanyagokat, ásványi anyagokat tartalmaz, azonban nem túl nagy mennyiségben. Elsődleges célom az volt, hogy választ kapjak arra, hogy emelhető-e az akácmézben lévő ásványi anyagok koncentrációja, ha különböző fűszernövényekkel dúsítjuk. A vizsgálat során 4 féle fűszernövényt, 4 féle dúsítási arányban használtam fel erre a célra. Fontos volt az is számomra, hogy ízében különleges dúsított akácmézet állítsak elő. Így választottam a bazsalikomot, oregánót, kaprot és majoránnát, melyeket húsételekhez valamit salátákhoz képzeltem el felhasználni.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.