Fűszernövényekkel dúsított akácmézek elemanalitikai vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorJuhász-Tamás, Boglárka
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-06-19T09:04:29Z
dc.date.available2025-06-19T09:04:29Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractSzemélyemhez közelálló a természet, ezért egy számomra értékes élelmiszert választottam dolgozatom alapjául, ez pedig az akácméz. Mindannyian tudjuk, hogy a méz értékes tápanyagokat, ásványi anyagokat tartalmaz, azonban nem túl nagy mennyiségben. Elsődleges célom az volt, hogy választ kapjak arra, hogy emelhető-e az akácmézben lévő ásványi anyagok koncentrációja, ha különböző fűszernövényekkel dúsítjuk. A vizsgálat során 4 féle fűszernövényt, 4 féle dúsítási arányban használtam fel erre a célra. Fontos volt az is számomra, hogy ízében különleges dúsított akácmézet állítsak elő. Így választottam a bazsalikomot, oregánót, kaprot és majoránnát, melyeket húsételekhez valamit salátákhoz képzeltem el felhasználni.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent55
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/393640
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectakácméz
dc.subjectdúsított
dc.subjectfűszernövények
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleFűszernövényekkel dúsított akácmézek elemanalitikai vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
JuhÃsz-TamÃs BoglÃrka diplomadolgozat .pdf
Méret:
1.02 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)