Akác- és repcemézek fajtajellegének vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBorbélyné dr. Varga, Mária
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorSzabó, Edina
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2012-10-17T07:27:12Z
dc.date.available2012-10-17T07:27:12Z
dc.date.created2012
dc.date.issued2012-10-17T07:27:12Z
dc.description.abstractKutatásaim során célom az volt, hogy 5 akác- és 5 repceméz mintán keresztül összehasonlítsam a két Magyarországon leggyakrabban fogyasztott fajtaméz cukorösszetételét. A kapott eredményekre keresve a magyarázatot került meghatározásra a mézminták pollen tartalma is. A minták között 3-3 olyan akác- és repceméz volt, melyek azonos területről származtak. További mintáim országunk más-más megyéjéből származtak. Négy vizsgálatot végeztem a mézeken. HPLC-vel meghatároztam a fruktóz, a glükóz, és a szacharóz tartalmat konduktométerrel az elektromos vezetőképességet, AOAC szabvánnyal a prolin tartalmat, Folin-Ciocalteu módszerrel pedig a fenol tartalmat. A pollen tartalmat hagyományos mikroszkópos vizsgálat révén kaptuk meg.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMschu_HU
dc.format.extent55hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/134679
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmézhu_HU
dc.subjectfajtajelleghu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleAkác- és repcemézek fajtajellegének vizsgálatahu_HU
dc.title.translatedDetermining of characteristics of acacia and rape honeyshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)