Logisztikai optimalizálás és digitalizáció lehetőségeinek bemutatása egy sütőipari üzemintegráción keresztül

Abstract

A dolgozat célja egy hipotetikus sütőipari vállalat logisztikai működésének újragondolás és tervezése, illetve a digitalizációs lehetőségeinek feltérképezése egy üzemösszevonási kontextusban. A projekt keretében három járat került áthelyezésre az I. üzemből a bővített II. üzembe, amely jelentős szervezeti, logisztikai és informatikai változásokat igényelt. A jelenlegi működés adatainak elemzése, valamint szcenárióalapú térfogatkihasználtsági vizsgálatok alapján igazolást nyert, hogy a szállítási struktúra újratervezése gazdaságilag is megtérülő irány. A dolgozat bemutatja, hogyan kapcsolható össze a logisztikai hatékonyság, a digitalizáció, a fenntartható és versenyképes működés.