Az emberi test sejtjeinek legnagyobb részét fehérjék alkotják. Ehhez a fehérjebevitelhez járulnak hozzá a húsok, köztük a juhhús is. A húsfogyasztásnak köszönhetően jelentős mennyiségű vitamin és ásványi anyag kerül szervezetünkbe. Sajnálatos módon hazánkban a juhhúst kevesen fogyasztják, főként annak faggyússága miatt. Több akadállyal is szembesül a juhágazat hazánkban. A piaci lehetőségek rendkívül szűkösek, mivel kevés választási lehetőségük van a gazdálkodóknak abban, hogy hova és mennyiért adják el a megtermelt árut, jelen esetben a bárányt. Egyetértek az alábbi megállapításokkal, miszerint, mint takarmányhasznosító ágazat, a jövedelme igen erősen függ a növénytermesztési ágazatok termékeinek árától, magas a takarmányár érzékenység. De nemcsak az ellátó ágazatoknál jellemző ezen függősége, elmondható ez a külkereskedelemre is, vagyis az export kiszolgáltatottság, melynek egyik legjobb példája a juh ágazat.Ezért kutatásom során a piac bővítésének egyik eshetőségét fogom elemezni a tanult módszerek alapján. Ugyanis a hazai vágóbárányok többsége élő állatként kerül a külföldi feldolgozó üzemekbe, csekély azok száma, amelyek már itthon átmennek bizonyos primer, illetve szekunder feldolgozottsági szinten. Ennek oka, egyrészt, hogy kevés vágóhíd foglalkozik a juh vágásával.