Az MSZ EN ISO 22000: 2005 rendszerszabvány bemutatása és alkalmazása az ásványvíz palackozás esetében

Abstract

Az ásványvíz és a természetes víz palackozására és forgalmazására szigorú követelmények, rendeletek és törvények vonatkoznak. Társadalmi és gazdasági tényezőktől függő változó fogalom a minőség. A fejlődésekkel melyek érintették mind a társadalmi, mind a gazdasági szférát. Egyre inkább előtérbe került a minőség, a minőségügy és a minőségbiztosítás. Az ásványvizek palackozására vonatkoznak a földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter, az egészségügyi miniszter, valamint a szociális és munkaügyi miniszter együttes rendeleteik a palackozás és forgalomba hozatal szabályairól, jelölési kötelezettségekről. Egy ásványvíz palackozó számára kötelező a HACCP rendszer kiépítése, de mivel ez nem tanúsíttatható, ezért ajánlott egy minőségirányítási rendszer kiépítése. Ezeknek a követelményeknek megfelelő útmutatást ad az Élelmiszertörvény, a Magyar Élelmiszerkönyv egyes fejezetei, különböző Európai Közösségi Rendeletek, MSZ EN ISO 9001: 2001 és MSZ EN ISO 22000: 2005 szabványok. Dolgozatomban a létavértesi LÉTA-COOP KERESKEDELMI ÉS SZOLGÁLTATÓ Kft-nél kiépített és alkalmazott MSZ EN ISO 22000: 2005 szabványrendszert mutattam be és javaslatot, valamint értékelést tettem. Kutatásom céljául tűztem ki, hogy a 2005 óta életben lévő rendszerszabványt megismertessem, továbbá felkeltsem a mezőgazdaság és az élelmiszervertikum üzemeinek érdeklődését egy nemzetközileg is elfogadott és integrálható minőségirányítási rendszerre úgy, hogy a kiépítését, tanúsítását, érvényesítését (validálását), igazolását (verifikálását) és fejlesztésének lehetőségeit mutatom meg, vizsgálataim eredményeképpen.