A növényi tejek tehát egyre népszerűbbek a köréjük épült marketingnek, reklámoknak köszönhetően. Szakdolgozatom középpontjába ezeket a termékeket teszem. A tej jellemzőinek, alkotóelemeinek szakirodalmi áttekintését követően rátérek a növényi tejek részletes bemutatására. Az alkotóelemek számba vételével kiderül, melyek mennyiségi jelenléte a legfontosabb. Vizsgálódásaim során azt szeretném megtudni, hogy egyes fajtáik milyen eltéréseket mutatnak a tehéntejhez képest, illetve miben különböznek egymástól. A mérések során négyféle növényi tejet (mandula-, kókusz-, rizs- és szójatej) hasonlítok össze egy tehéntejjel.