Kávék koffein és klorogénsav tartalmának vizsgálata változó hőmérséklet és áztatási idő hatására

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBacskainé Bódi, Éva
dc.contributor.advisorSoós, Áron
dc.contributor.authorDolhai, Ágnes
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-25T09:57:10Z
dc.date.available2018-10-25T09:57:10Z
dc.date.created2018-10-25
dc.description.abstractDiplomamunkám keretében különböző kávéitalok koffein illetve klorogénsav tartalmát vizsgáltam, változó hőmérséklet és áztatási idő alkalmazása során. A vizsgálataim tárgyát képező kávéitalokat kereskedelmi boltokban is beszerezhető őrölt kávéból készítettem. A főzési technológiát illetően, a forrázásos elkészítési módot választottam.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és - minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/257925
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectKávéhu_HU
dc.subjectKoffeinhu_HU
dc.subjectKlorogénsavhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleKávék koffein és klorogénsav tartalmának vizsgálata változó hőmérséklet és áztatási idő hatásárahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)