Nyersanyak kakaópor fizikai-kémiai tulajdonságai, valamint az instant kakaópor mikrobiológiai jellemzői

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc
dc.contributor.authorHalász, Anita
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-05-25T06:57:09Z
dc.date.available2016-05-25T06:57:09Z
dc.date.created2016-05-24
dc.description.abstractÜzemben való bekerülés után a kakaóbab szennyeződhet a szállító és feldolgozó eszközökről, berendezésekről, illetve az élelmiszerrel foglalkozó emberekről. Gyártás során ki kell alakítani a jó higiéniai (GHP) és jó gyártási gyakorlatot (GMP), mellyel biztosítani lehet első esetben, az alapvető higiéniai intézkedéseket az alapanyagok mikroflórájának csökkentését, illetve a kórokozó mikrobák elpusztítását.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent46 oldalhu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/227964
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectösszcsíraszámhu_HU
dc.subjectkakaóbabhu_HU
dc.subjectGHPhu_HU
dc.subjectGMPhu_HU
dc.subject.dspaceÉlelmiszertudományhu_HU
dc.titleNyersanyak kakaópor fizikai-kémiai tulajdonságai, valamint az instant kakaópor mikrobiológiai jellemzőihu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)