Házi és gyári készítésű befőttek összehasonlító vizsgálata

Abstract

Szakdolgozatom témája a 2014-ben és 2015-ben készített házi és gyári befőttek összehasonlító vizsgálata. Azzal a céllal készítettem a szakdolgozatomat, hogy rámutassak a házi és gyári készítésű termékek közötti különbségre. Elsősorban az érzékszervi jellemzők, mikrobiológiai állapot és kémiai paraméterek kerültek vizsgálatra. Összefoglalva a termékeket mindkét esetben arra következtethetünk a vizsgálatokból, hogy megőrzik tulajdonságaikat, habár minőségi hibák mindkettő esetben előfordultak.