Ételízesítő termékfejlesztés és gyártástechnológia
| dc.contributor.advisor | Diósi, Gerda | |
| dc.contributor.author | Ragány, Gergő Dezső | |
| dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-11T11:31:31Z | |
| dc.date.available | 2022-11-11T11:31:31Z | |
| dc.date.created | 2022 | |
| dc.description.abstract | Az ételízesítő hazánkban nagy mennyiségben elterjedt a háztartások jelentős része használja valamilyen formában az ételek ízesítésére. A dolgozatomban 3 féle ételízesítő receptet alítottam össze a munkahelyemen, amelyeket több emberrel kóstoltattam. Elmondható mind három termék megfelelt az emberek ízlésének, de kiemelkedő eredményt mutatott a prémium ételízesítő minden tekintetben. Az általam kifejlesztett recepteket a munkahelyemen kevertem és a gyártásban is nagy segítségemre volt. Minden alapanyagot az arra megfelelő és felcímkézett tárolóedénybe történő kimérést követően a keverőgépbe adagolva történt a keverés. A keverést követően a keverőgépből az alapanyagot kiengedve az ételízestő csomagolásra szánt és elkülönített csomagológépen történt a csomagolás. | |
| dc.description.course | Élelmiszerbiztonsági és minőségügyi mérnök Msc Levelező | |
| dc.description.degree | MSc/MA | |
| dc.format.extent | 48 oldal | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/2437/339506 | |
| dc.language.iso | hu | |
| dc.subject | ételízesítő | |
| dc.subject | gyártástechnológia | |
| dc.subject | termékfejlesztés | |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | |
| dc.title | Ételízesítő termékfejlesztés és gyártástechnológia |