Az antioxidáns tartalom növelésének élelmiszeripari jelentősége a kukorica (Zea mays L.) esetében
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatomban a kukorica antioxidáns tartalmának a jelentőségét fejtem ki. A vizsgálatok során különböző fajtájú, keresztezésű kukorica hibridek antioxidáns kapacitását határoztam meg.Így kiemelve a kék kukorica fajok szervezetre gyakorolt jótékony hatását és élelmiszeripari jelentőségét a humán élelmiszeripar területén. Ezeket az eredményeket és következtetéseket összegeztem a szakdolgozatomban.