Gyömbér és kurkuma fűszerek összetételének vizsgálata gázkromatográfiás-tömegspektrometriás módszerrel

Abstract

Szakdolgozatom készítése során gyömbér és kurkuma fűszerek összetételét vizsgáltam. A tömegspektrométerrel egybekötött gázgromatográfiás módszer alkalmazásával megállapítottam a fűszerek fő komponenseit, és ezek fizikai és kémiai tulajdonságait írtam le. Ahhoz, hogy a műszer megfelelően el tudja választani a komponenseket, hexánt és metanolt használtam, mint oldószerek, és két különböző időpontban szűrtem le az oldatokat. Az összehasonlíthatóság érdekében a méréseket ugyanolyan körülmények közt végeztem.