A narancs és feldolgozott termékeinek antioxidánstartalma

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorFodor, Péter
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-05-18T10:07:33Z
dc.date.available2016-05-18T10:07:33Z
dc.date.created2016
dc.description.abstractAz egészség tudatos életmód alapfeltétele a napi rendszerességgel, megfelelő mennyiségben fogyasztott zöldségek és gyümölcsök. A citrusfélék nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek fontos szerepet töltenek be a szervezetben lejátszódó folyamatokban és hozzájárulnak a szervezet egészségének megőrzéséhez. Az antioxidánsok meggátolják az oxidációs folyamatok lejátszódását. Megkülönböztetünk természetes és mesterséges antioxidánsokat. Vizsgálatok során a narancs és konyhatechnikai módszerekkel is előállítható feldolgozott termékeinek az antioxidáns tartalmát vizsgáltuk.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/227599
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/hu/*
dc.subjectnarancshu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subjectflavonoidokhu_HU
dc.subjectc-vitaminhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA narancs és feldolgozott termékeinek antioxidánstartalmahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)