Friss fűszernövények makro- és mikroelemtartalmainak összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorKéninger, Barbara
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-11-15T09:38:27Z
dc.date.available2018-11-15T09:38:27Z
dc.date.created2018-10-26
dc.description.abstractDiplomadolgozatom témájának különböző helyekről beszerzett friss fűszernövényeket választottam. Jótékony hatásuk miatt, és mint ételek ízesítőjeként is már évezredekkel ezelőtt használták őket az emberek. Manapság kezdenek újra előtérbe kerülni, hiszen az orvostudomány és egyre több kutató is erőteljesen érdeklődik irántuk, illetve naponta fűszerezzük velük az ételeinket. Kutatásom során 9 féle, fajtánként különböző helyről beszerzett friss fűszernövényt és a hozzájuk tartozó talajt vizsgáltam. A következő vizsgálatokat végeztük el: szárazanyag- és nedvességtartalom meghatározás, makroelem- és mikroelem tartalom meghatározás, illetve toxikus anyagok konentrációjának mérése. Makroelemek közül a kálium, a kalcium, a magnézium, a nátrium, a foszfor és a kén mennyiségét; mikroelemek közül a króm, a vas, a mangán, a kobalt, a nikkel, a cink és a molibdén mennyiségét; míg a toxikus elemek közül az arzén, a kadmium és az ólom mennyiségét határoztuk meg a növényekben és vetettük össze az eredményeket egymással. Kíváncsiak voltunk, hogy a különböző helyről beszerzett azonos fajtájú növények ásványi anyag-tartalmuk és toxikus nehézfém tartalmuk között van-e különbség, és ha van az mennyire jelentős. A növény-talaj kapcsolatot is vizsgáltam. A vizsgált növények elemtartalmainak és a hozzájuk tartozó talajminták elemtartalmainak hányadosaként kiszámoltam az elemek biokoncentrációs faktorait.hu_HU
dc.description.courseélelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent58hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/258989
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectfrisshu_HU
dc.subjectfűszernövényhu_HU
dc.subjectfűszerhu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subjectgyógynövényhu_HU
dc.subjectmakroelemhu_HU
dc.subjectmikroelemhu_HU
dc.subjecttoxikus elemhu_HU
dc.subjectbiokoncentrációs faktorhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleFriss fűszernövények makro- és mikroelemtartalmainak összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)