Szakdolgozatom témája két manapság egyre fontosabb és népszerűbb trend: az egészséges és a hazai gyártású élelmiszerek fogyasztása. Munkám során megvizsgálom e két téma jelentőségét, aktualitását és a felmerülő problémákat. A két téma vizsgálata egyre népszerűbb, a kutatási eredmények egyre több emberhez jutnak el és egyre többen váltanak életmódot a kutatások és publikációk hatására. Szakdolgozatomban a kutatásom fogyasztói szinten fog zajlani, részletes képet adva a fogyasztók vásárlási szokásairól, vásárlásukat és életmódjukat befolyásoló tényezőkről és a változásra való nyitottságukról. A vizsgált két aspektus tanulmányozása mindamellett, hogy számomra is fontos, a marketing, azon belül pedig az élelmiszermarketing fő aktualitással bíró témakörei. Ahhoz, hogy szakdolgozatom részletes betekintést adjon a két téma mélységeibe illetve tudásunk szélesedjen, fel kell vázolnom a témakörök alapfogalmait, úgymint a fogyasztói és vásárlói magatartást, a fogyasztói magatartást befolyásoló tényezőket, fogyasztói tudást, tudatos fogyasztás területeit, az élelmiszerfogyasztói magatartást befolyásoló tényezőket és a modelleket, az élelmiszerfogyasztói trendeket, az egészségtudatosságot, a termékeredet-tudatosságot (etnocentrizmust), az országimázst, patriotizmust és nacionalizmust, az országeredet-hatást.