A búza toxinszennyezettségének megelőzési és csökkentési lehetőségei a szántóföldtől az asztalig

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorMáté, Réka
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2010-11-08T10:46:38Z
dc.date.available2010-11-08T10:46:38Z
dc.date.created2010-11
dc.date.issued2010-11-08T10:46:38Z
dc.description.abstractA gabonát - különösen csapadékos időben – fuzárium-fertőzés támadja meg. A fuzáriummal fertőzött gabona csak kedvezőtlen áron, nehezen értékesíthető, takarmányként is csak korlátozottan hasznosítható. A fuzárium fertőzést és mikotoxin termelődést teljes mértékben sehol sem sikerült még kiküszöbölni, de helyes mezőgazdasági és élelmiszer-előállítási gyakorlattal alacsony szinten tartható. A mikotoxinok a takarmány és az élelmiszertermelés, feldolgozás és tárolás során mindenhol jelen vannak. A toxinoknak káros élelmiszerminőségi és biztonsági következményük van. Szakdolgozatom témájának a célja, hogy bemutassam a búza fuzárium toxinjait, képződésüket, hatásukat és az ellenük való védekezés lehetséges módjait. A Hajdú Gabona zRt.-nél töltött 7. féléves gyakorlatom során áttekintettem az eddigi évek búza minőségvizsgálatai eredményeit, amiből dolgozatomban a 2008.-as év toxinvizsgálati eredményeit részletezem.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/100186
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmikotoxinhu_HU
dc.subjectbúzahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Környezettudományokhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Környezettudományok::Környezetvédelemhu_HU
dc.titleA búza toxinszennyezettségének megelőzési és csökkentési lehetőségei a szántóföldtől az asztalighu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)