Új szilvafajták fizikai és fizikokémiai tulajdonságainak összehasonlító vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatom témája egyes új szilvafajták különböző beltartalmi mutatóinak vizsgálata. Összesen hat szilvafajta sav-, cukor-, összes szénhidrát- és összes ásványianyag tartalmát mértük meg gazdasági és biológiai érettségben is. Ezen felül a szilvákból kíméletes 3 órás főzéssel készült lekvárok beltartalmi értékeit is megfigyeltük. Továbbá végeztünk gyümölcsparaméter vizsgálatokat is, melyek a húskeménységre, gyümölcstömegre és gyümölcsátmérőre terjedtek ki. Vizsgálataim célja elsősorban az volt, hogy némi iránymutatással tudjak szolgálni mind a termelők, mind a hobbi kertészek számára, a fajta megválasztása során.