Friss, fagyasztott és konzerv zöldségek analitikai vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVárallyay, Szilvia
dc.contributor.authorMagyar, Tímea
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-11-23T14:01:42Z
dc.date.available2017-11-23T14:01:42Z
dc.date.created2017-10
dc.description.abstractA dolgozatom alapjául szolgáló vizsgálatok megtervezésekor arra törekedtem, hogy több különböző zöldséget kiválasztva tudjam megvizsgálni a termékek beltartalmi értékeit, valamint nemcsak eltérő alapanyagokat, hanem eltérő technológiákat is tudjak vizsgálni. A legnagyobb kérdés az volt, hogy melyik termékcsoport fog a várttól eltérő eredményeket mutatni, és ez milyen összefüggésbe hozható a többi, különböző alapanyagból készült termékkel. Az, hogy ilyen esetben milyen eredményeket várunk és melyek okoznak meglepetést, mind azokon a kijelentéseken alapszik, mely alapján a nem friss, feldolgozott zöldségeket hosszú ideje rosszabb minőségű termékekként vannak feltüntetve a friss zöldségekhez képest.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/245865
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkonzervhu_HU
dc.subjectfagyasztotthu_HU
dc.subjectzöldséghu_HU
dc.subjectC-vitaminhu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleFriss, fagyasztott és konzerv zöldségek analitikai vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)