A hazai mézfajták (akác-, hárs-, repce-, és fenyőméz) analitikai vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorVékony, László
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-10-30T08:48:58Z
dc.date.available2014-10-30T08:48:58Z
dc.date.created2014-10
dc.description.abstractA dolgozatom célja az volt, hogy a Magyarországon megtermelhető körülbelül 15 különböző eredetű és tulajdonságú mézfajtából néhányat megvizsgáljak, egyes analitikai paramétereiket összehasonlítsam.A hétköznapi vásárlók nem igazán tudnak különbséget tenni az egyes fajtamézek között, ezért dolgozatomban szerettem volna bemutatni az egyes fajtamézek közötti különbségeket. A különböző fajtamézek összehasonlításához többféle paramétert használunk, amelyek alapján nagyon sok tulajdonsága megállapítható az adott méznek. Illetve dolgozatom további célja volt, hogy összehasonlítsam a termelői mézeket a kereskedelmi forgalomban kapható mézekkel. Tehát vizsgálataimat akác-, hárs-, repce és fenyőmézeken végeztem el. Összesen 12 mézminta vizsgálatára volt lehetőségem, melyek közül 8 mintát termelőtől, 4 mintát pedig kereskedelmi forgalomból szereztem be.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és-minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent51hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/199338
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmézhu_HU
dc.subjectanalitikai vizsgálathu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subjectakácmézhu_HU
dc.subjecthársmézhu_HU
dc.subjectrepcemézhu_HU
dc.subjectfenyőmézhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA hazai mézfajták (akác-, hárs-, repce-, és fenyőméz) analitikai vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)