Szakdolgozatomat „Sajtkészítés mint fejlesztési lehetőség egy családi vállalkozásnál” címmel írtam. Témaválasztásomat személyes kötődésemen túl az is indokolja, hogy szorosan kapcsolódik egyetemi tanulmányaimhoz. Kutatómunkám egy új tevékenység beindítására irányult egy már működő vállalkozásnál. Minden feltétel adott a helyileg előállított friss, egészséges élelmiszer gyártásához. Szakdolgozatom megírása során a fő célom az volt, hogy választ kapjak arra a kérdésre, van-e igény egy helyi termelő által minőségi alapanyagokból elkészített termékre. Kutatásom eredményeit táblázatok, diagramok és számítások formájában ismertettem.