Az a hír járja, hogy a vegetáriánus vagy a vegán életmód terjedése kordivat, pedig már évezredekkel ezelőtt is jelen volt a húsfogyasztásnak az elutasítása az emberiségnél. Ennek ellenére azt látjuk, hogy az utóbbi évtizedekben vált egyre népszerűbbé ez az életmód, ami Magyarországon is kimutatható fogyasztói jelenség. Napjainkban az egyik legtöbbet vitatott terület a táplálkozással kapcsolatban az egészséges táplálkozás kérdése. Egyre több ember folytat vegetáriánus életformát, azaz lemond a húsevésről, ami egyre népszerűbb és elterjedtebb az egész világon. A vegetáriánus étrendet követő felnőttek száma egyre nő. Ennek oka lehet etikai, egészségügyi, de az sem ritka, hogy valamilyen allergia állhat a vegán életmód mögött. Ellenben egyre több olyan személy van, aki állatvédelemből, vagy környezeti okokból mond le a húsfogyasztásról, ugyanis tisztában vannak azzal, hogy a húselőállítás nagy mennyiségű vegyszerrel szennyezi a talajt, valamint számos üvegházhatású gázt termel.