Virslik és növényi alapú alternatíváik elemtartalmának összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorPaczári, Patrícia
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-01-08T12:19:05Z
dc.date.available2025-01-08T12:19:05Z
dc.date.created2024-10-24
dc.description.abstractAz a hír járja, hogy a vegetáriánus vagy a vegán életmód terjedése kordivat, pedig már évezredekkel ezelőtt is jelen volt a húsfogyasztásnak az elutasítása az emberiségnél. Ennek ellenére azt látjuk, hogy az utóbbi évtizedekben vált egyre népszerűbbé ez az életmód, ami Magyarországon is kimutatható fogyasztói jelenség. Napjainkban az egyik legtöbbet vitatott terület a táplálkozással kapcsolatban az egészséges táplálkozás kérdése. Egyre több ember folytat vegetáriánus életformát, azaz lemond a húsevésről, ami egyre népszerűbb és elterjedtebb az egész világon. A vegetáriánus étrendet követő felnőttek száma egyre nő. Ennek oka lehet etikai, egészségügyi, de az sem ritka, hogy valamilyen allergia állhat a vegán életmód mögött. Ellenben egyre több olyan személy van, aki állatvédelemből, vagy környezeti okokból mond le a húsfogyasztásról, ugyanis tisztában vannak azzal, hogy a húselőállítás nagy mennyiségű vegyszerrel szennyezi a talajt, valamint számos üvegházhatású gázt termel.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnöki
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent51
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/384643
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjecthús helyettesítő alternatíva
dc.subjecthúskészítmény
dc.subjectvirsli
dc.subjectnövényi alapú ételek
dc.subject.dspaceKémia
dc.titleVirslik és növényi alapú alternatíváik elemtartalmának összehasonlítása
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Paczári Patrícia_Diplomadolgozat_.pdf
Méret:
1.56 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)