Kecskesajtok beltartalmi értékeinek változása az érlelés során

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorKoczinger, Hannelore
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-10-25T06:48:31Z
dc.date.available2017-10-25T06:48:31Z
dc.date.created2017
dc.description.abstractA szegények teheneként ismert kecske, mára a jól fizető rétegek eledele lett. A kecsketejből készült sajtok borsos árát egyik szempontból az érlelés adja. Adódik tehát a kérdés, hogy hogyan változik a beltartalma az érlelt sajtok az érlelés során? Dolgozatomban erre kerestem a választ.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent56hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/244369
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkecskesajthu_HU
dc.subjectérleléshu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKecskesajtok beltartalmi értékeinek változása az érlelés soránhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)