A dolgozat központjában a lucerna áll, amely nagy jelentőségű levél alapú fehérje forrásként szolgál. Hét különböző nemesítésű lucerna fajtát vizsgáltunk (Hunor, Dimitra, Danubia, Tápiószelei, Olimpia, Plato, Plato Rhizobium), amelyekből három betakarítást végeztünk, legfőbb célkitűzés az volt, hogy a lucerna zöld biomasszájából kinyert értékeket megvizsgáljuk és értékeljük, újszerű technológia alkalmazása mellet. A zöld biomasszából nedves frakcionálással nyert értékes frakciók részarányát vizsgáltuk és mértünk, illetve egy pár értékmérő biokémiai paramétert mértünk (pH, vízoldható szárazanyagtartalom (Brix), teljes nyersfehérje tartalom).