Zero waste éttermek és a fenntartható gasztronómia marketingje

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBoros, Henrietta Mónika
dc.contributor.authorGyulai, Anna Lili
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Kar
dc.date.accessioned2025-12-19T07:44:55Z
dc.date.available2025-12-19T07:44:55Z
dc.date.created2025-10-28
dc.description.abstractA fenntarthatóság napjaink egyik legmeghatározóbb társadalmi és gazdasági kérdésévé vált, amely a vendéglátóipart is új irányok felé tereli. A környezeti problémák, az élelmiszer-pazarlás és a fogyasztói elvárások változása mind hozzájárulnak ahhoz, hogy egyre nagyobb figyelem irányuljon a fenntartható és hulladékmentes gasztronómiai megoldásokra. Szakdolgozatom a hulladékmentes éttermek és a fenntartható gasztronómia marketingjét tárgyalja, bemutatja, hogy a szemlélet miként építhető be a vendéglátóipar mindennapi működésébe és kommunikációjába. A dolgozat feltárja a fenntarthatóság elméleti alapjait, a zero waste koncepció kialakulását és gyakorlati alkalmazását hazai és nemzetközi példákon keresztül. Kitér arra is, hogy a zöld marketing és a digitális kommunikáció milyen módon járulhat hozzá a környezettudatos üzenetek hiteles közvetítéséhez. A primer kutatásomban kérdőíves felmérést végeztem, annak céljából, hogy megismerjem a minta attitűdjét, motivációit, a fenntarthatósághoz való viszonyt és az étteremválasztási szempontjaikat.
dc.description.courseKereskedelem és marketing
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent65
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/401143
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectfenntarthatóság
dc.subjectmarketing
dc.subjectgasztronómia
dc.subjectzero waste
dc.subject.dspaceKörnyezettudományok::Környezetvédelem
dc.subject.dspaceKözgazdaságtudomány::Marketing
dc.titleZero waste éttermek és a fenntartható gasztronómia marketingje
dc.title.translatedZero waste restaurants and the marketing of sustainable gastronomy
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Nincs kép
Név:
Gyulai Anna Lili - szakdolgozat.pdf
Méret:
843.68 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Nincs kép
Név:
Gyulai Anna Lili - nyilatkozat.pdf
Méret:
4.65 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.28 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Marketing és Kereskedelem)