Juh-,kecske- és tehéntejből készült sajtok kémiai és mikrobiológiai vizsgálata
Juh-,kecske- és tehéntejből készült sajtok kémiai és mikrobiológiai vizsgálata
Dátum
2011-10-25T06:13:35Z
Szerzők
Kovács, Csilla
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
A trappista sajt fázisvizsgálata, a késztermékek kémiai és mikrobiológiai vizsgálata, valamint a különböző felületek higiéniai vizsgálata
Leírás
Kulcsszavak
sajtok, sajtgyártás technológiája, Felületek higiéniai vizsgálata, késztermékek kémiai és mikrobiológiai vizsgálata, Coliformszám változás a trappista sajt gyártás egyes fázisaiban