Melegítés hatása akác- és vegyes virágméz minőségi paramétereire
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Méz jellemzése, története, tulajdonságai. Akác és virágméz vizsgálata melegítés hatására, a melegítési hőfok illetve a melegítési idő növelésével. HPLC módszerrel történő vizsgálatok. Diasztázaktivitás, HMF-tartalom, fruktóz/glükóz/szacharóz-tartalom mérése. A kapott eredmények összehasonlítása, összefüggések meghatározása.
Leírás
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.