Méz jellemzése, története, tulajdonságai. Akác és virágméz vizsgálata melegítés hatására, a melegítési hőfok illetve a melegítési idő növelésével. HPLC módszerrel történő vizsgálatok. Diasztázaktivitás, HMF-tartalom, fruktóz/glükóz/szacharóz-tartalom mérése. A kapott eredmények összehasonlítása, összefüggések meghatározása.