Melegítés hatása akác- és vegyes virágméz minőségi paramétereire

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKovács, Béla
dc.contributor.advisorSzilágyi, Anett
dc.contributor.authorMátyus, Anna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-01-08T13:06:26Z
dc.date.available2024-01-08T13:06:26Z
dc.date.created2023
dc.description.abstractMéz jellemzése, története, tulajdonságai. Akác és virágméz vizsgálata melegítés hatására, a melegítési hőfok illetve a melegítési idő növelésével. HPLC módszerrel történő vizsgálatok. Diasztázaktivitás, HMF-tartalom, fruktóz/glükóz/szacharóz-tartalom mérése. A kapott eredmények összehasonlítása, összefüggések meghatározása.
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent49
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364576
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectméz
dc.subjectvirágméz
dc.subjectakác
dc.subjectmelegítés
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány
dc.titleMelegítés hatása akác- és vegyes virágméz minőségi paramétereire
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)