Karamellás tej előállításának higiéniai és mikrobiológiai vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc Árpád
dc.contributor.authorNagy, Nóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-10-28T09:23:21Z
dc.date.available2016-10-28T09:23:21Z
dc.date.created2016-10-28
dc.description.abstractDolgozatomban a Martinek Farm Bt. által 2016-ban előállított karamellás tejek összcsíraszámát, enterobaktérium számát, és Listeria monocytogenes jelenlétét vizsgáltam. Illetve azt figyeltem meg a technológiai folyamat során a pasztőrözés után mennyire fertőződik vissza a karamellás tej, és ha visszafertőződik, akkor melyik pontokon.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent37hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/231425
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkaramellás tej mikrobiológiahu_HU
dc.subject.dspaceÉlelmiszertudományhu_HU
dc.titleKaramellás tej előállításának higiéniai és mikrobiológiai vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)