100% gyümölcstartalmú gyümölcslevek mikrobiológiai állapota
100% gyümölcstartalmú gyümölcslevek mikrobiológiai állapota
Dátum
Szerzők
Kovács, Zsuzsanna
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Diplomadolgozatomat a 100% gyümölcslevek mikrobiológiai állapotáról írtam. Vizsgáltam almalevet, meggylevet, céklás almalevet és homoktövises almalevet. A vizsgálataim célja az összcsíraszám, az élesztő-, és penészgombaszám, valamint az Alicyclobacillus szám meghatározása volt. A dolgozatban a gyümölcslevek gyártási technológiájáról is említést tettem. A vizsgálataim eredményesek lettek.
Leírás
Kulcsszavak
mikrobiológia, összcsíraszám, élesztő-, és penészgombaszám, Alicyclobacillus