A joghurt előállítási technológiája, szervezetre gyakorolt jótékony hatásai és egyes alkotóinak vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorRácz, Renáta Ágnes
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-05-27T11:59:47Z
dc.date.available2015-05-27T11:59:47Z
dc.date.created2015-04-24
dc.description.abstractDolgozatom központi témája a joghurt. A bevezetésben szó volt a joghurt felfedezéséről, majd a későbbiekben előállítási technológiájukról, illetve a bennük található pre- és probiotikumok jótékony hatásairól. Dolgozatom elkészítése során 11 különböző joghurt zsír-, illetve fehérjetartalmát mértem. Ebből 9 darab kereskedelmi forgalomban kapható, 2 pedig saját készítésű joghurt volt. Az általam mért adatokat összehasonlítottam a csomagoláson lévő adatokkal, amikből levontam a következtetést.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent40.hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/213656
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/2.5/hu/*
dc.subjectjoghurthu_HU
dc.subjectpre-és probiotikumokhu_HU
dc.subjectRöse-Gottlieb -féle módszerhu_HU
dc.subjectSoxhlet-féle eljáráshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA joghurt előállítási technológiája, szervezetre gyakorolt jótékony hatásai és egyes alkotóinak vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)