Eltérő kávékészítési módok hatásának vizsgálata a kávéra és a zaccra

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorBerndt, Dóra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-11-17T09:00:30Z
dc.date.available2020-11-17T09:00:30Z
dc.date.created2020-10-20
dc.description.abstractSzakdolgozatomban a különböző eljárásokkal előállított kávékat és italokat, illetve az azok közötti különbözőségeket szeretném bemutatni. A különböző elkészítések összehasonlítása mellett, az italok után fennmaradt zaccokat is tanulmányoztam, és az is érdekelt, milyen változások zajlódnak le ezekben a mintákban 24 óra leforgása alatt. Az előkészített minták pH-ját, összes polifenol tartalmát és flavonoid tartalmát vizsgáltam.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent45hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/298562
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkávéhu_HU
dc.subjectzacchu_HU
dc.subjectfenolhu_HU
dc.subjectflavonhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleEltérő kávékészítési módok hatásának vizsgálata a kávéra és a zaccrahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)