A BL-55-ös liszt Valorigráffal mért paramétereinek változás különböző sóformák eltérő koncentrációinak hatására
A BL-55-ös liszt Valorigráffal mért paramétereinek változás különböző sóformák eltérő koncentrációinak hatására
Dátum
Szerzők
Szilágyi, Zsuzsanna
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Az őszi búzából készült liszt reológiai változásának hatását vizsgáltam különböző sóformák hatására. A dolgozatomban kifejtem a nátrium-klorid káros hatását az emberi szervezte nézve. Olyan sóféleségekkel végeztem a kísérletet, melyekkel esetleg helyettesíthetővé, kiegészíthetővé válna a nátriumos sózás.
Leírás
Kulcsszavak
liszt, só, nátrium