Különböző termőközegekben termesztett paprikák C-vitamin tartalmának meghatározása HPLC módszerrel

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBéni, Áron
dc.contributor.authorSzilágyi, Anett
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-03T13:30:52Z
dc.date.available2021-11-03T13:30:52Z
dc.date.created2021-10
dc.description.abstractAz élelmiszer analitika a jelenlegi kutatások egyik fontos területét képviseli. Nemcsak az élelmiszer összetétele, hanem annak minőségellenőrzése is kiemelkedően fontos a fogyasztók számára. A tápanyagok közül a C-vitamin a legérzékenyebb a tárolás és a feldolgozás során. Figyelembe véve a C-vitamin lehetséges oxidációját, különös hangsúlyt kell fektetni az analitikai mérések fontosságára. Vizsgálataim különböző tőzegmentes, vagy csökkentett tőzegtartalmú kertészeti termesztőközegben termesztett paprikabogyók felhasználásával történtek. E dolgozat célja egyrészt, hogy meghatározzam, hogy az egyes termesztőközegek a beltartalomra milyen hatást gyakorolnak, másrészt, hogy bizonyítsam az általam alkalmazott kromatográfiás módszer mennyiségi és minőségi meghatározás szempontjából hatékony és megbízható.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent48hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324019
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectfolyadékkromatográfiahu_HU
dc.subjectpaprikahu_HU
dc.subjectC-vitaminhu_HU
dc.subjectHPLChu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémia::Agrokémiahu_HU
dc.titleKülönböző termőközegekben termesztett paprikák C-vitamin tartalmának meghatározása HPLC módszerrelhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)