A hazai sörök infravörös spektroszkópiás és humán szenzoros vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatomban a haza gyártású lager sörök infravörös spektroszkópiás és kóstolásos vizsgálatának eredményeit ismertetem. A négy nagy hazai gyártó (Borsodi, Dreher, Heineken, Pécsi Sörgyár) söreinek vizsgálatakor több kérdés is megfogalmazódott, a NIR spektrumok kemometriás kielemzése során minőségi és gyártási hely szerinti csoportosulás is megfigyelhetővé vált.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Creative Commons licensz
Hacsak másképp nincs jelezve, a tételre vonatkozó engedélyek a következők Nevezd meg! - Így add tovább! 2.5 Magyarország