A minőségügy fejlődésével és a speciális szabványok kidolgozásával az élelmiszerek biztonsága nőtt. Az ezredforduló élelmiszerbotrányai és a termelés nagyüzemivé válása rávilágított a nyomonkövethetőség fontosságára. Az általam vizsgált céghez vevői reklamáció érkezett, ezért az termék útját több irányból(alapanyag, késztermék) vizsgáltuk, az IFS nemzetközi szabvány előírásainak megfelelően.