Nyomonkövethetőség vizsgálata egy rizsfeldolgozó üzemben, az IFS szabvány tükrében
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A minőségügy fejlődésével és a speciális szabványok kidolgozásával az élelmiszerek biztonsága nőtt. Az ezredforduló élelmiszerbotrányai és a termelés nagyüzemivé válása rávilágított a nyomonkövethetőség fontosságára. Az általam vizsgált céghez vevői reklamáció érkezett, ezért az termék útját több irányból(alapanyag, késztermék) vizsgáltuk, az IFS nemzetközi szabvány előírásainak megfelelően.