A nagyecsedi Inter- Agrárium szarvasmarha telepének HACCP rendszerének bemutatása

Abstract

A dolgozatom célja az volt, hogy rávilágítson arra, hogy melyek azok a pontok a termelésben amelyek az emberi egészséget veszélyeztetik. A HACCP rendszerről már évek óta oktatást rendeznek a dolgozóknak, a telepre kerülő új alkalmazottaknak pedig a munkához szükséges ismeretek elsajátításához szükséges képzést is biztosítanak. Minőségi produktum előállításához elengedhetetlenül szükséges a szabályok maradéktalan betartása. A telepen bár előfordulnak hiányosságok e téren, mégis a lehetőségekhez mérten megpróbálnak megfelelni a követelményeknek. Mind a tartástechnológia, mind a fertőtlenítés és tejkezelés és az állategészségügy stb. összességében jól működnek.