Hálózatelemzés a gluténmentes növények felhasználásáról szóló publikációkon
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatom témája a gluténmentes növények felhasználása és hasznosítása. Kutatásomat hálózatelemzéssel kívánom végezni, melynek segítségével az általam választott témában megjelent cikkek és publikációk társszerzői hálózatát vizsgálom. A döntés azért emellett a téma mellett született, mert számomra ez egy személyes kérdés. Három évvel ezelőtt diagnosztizáltak nálam gluténérzékenységet, azóta teljesen ki kellett vonnom a glutént az étrendemből. Tehát 2015 óta foglalkoztat engem az a tény, hogy vannak glutént nem tartalmazó növényeink, gabonafélék, melyek a gluténmentes élelmiszerek alapját képzik.