Az aszkorbinsav stabilitásának vizsgálata almalében
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A dolgozatom témája az aszkorbinsav bomlásának vizsgálata volt. Mindezt frissen préselt almalében és desztillált vízben végeztem el. Különböző koncentrációkban volt jelen az aszkorbinsav (500, 1000, 2000 ppm). Ezeknek az oldatoknak az aszkorbinsav bomlását mértem 2-3 naponként. A méréseket titrálással végeztem el. A dolgozatomban a diagramok által jól érzékelhető, hogy nem azonos intenzitással történik az aszkorbinsav bomlása.