Hazai húsfeldolgozó üzem vizsgálata élelmiszerhigiéniai szempontból
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Diplomadolgozatomban egy hazai húsfeldolgozó üzem élelmiszerhigiéniai vizsgálatát tűztem ki célomul.Dolgozatomban arra vállalkoztam, hogy megvizsgáljam a Hajdúhús 2000 Kft. termék előállítását élelmiszerhigiéniai szempontból. Továbbá az is motivált, hogy a jelenlegi szabályozásnak a vizsgált üzem tevékenységének végzése során eleget tud-e tenni, illetve milyen mértékben elkötelezettek a biztonság és minőség iránt. Célom volt, hogy feltárjam azokat a gyártói hibákat, hiányosságokat, melyek az üzem működése során felléphetnek. E vizsgálataimhoz a Kft.-től kapott higiéniai jegyzőkönyveket használtam fel és az abban szereplő vizsgálati eredményekre vonatkozóan tettem megállapításokat, fogalmaztam meg következtetéseimet és ajánlásaimat.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Creative Commons licensz
Hacsak másképp nincs jelezve, a tételre vonatkozó engedélyek a következők Nevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország