Hazai húsfeldolgozó üzem vizsgálata élelmiszerhigiéniai szempontból

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKaraffa, Erzsébet Mónika
dc.contributor.authorIllés-Tóth, Marianna
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-04-24T09:49:27Z
dc.date.available2015-04-24T09:49:27Z
dc.date.created2015-04-24
dc.description.abstractDiplomadolgozatomban egy hazai húsfeldolgozó üzem élelmiszerhigiéniai vizsgálatát tűztem ki célomul.Dolgozatomban arra vállalkoztam, hogy megvizsgáljam a Hajdúhús 2000 Kft. termék előállítását élelmiszerhigiéniai szempontból. Továbbá az is motivált, hogy a jelenlegi szabályozásnak a vizsgált üzem tevékenységének végzése során eleget tud-e tenni, illetve milyen mértékben elkötelezettek a biztonság és minőség iránt. Célom volt, hogy feltárjam azokat a gyártói hibákat, hiányosságokat, melyek az üzem működése során felléphetnek. E vizsgálataimhoz a Kft.-től kapott higiéniai jegyzőkönyveket használtam fel és az abban szereplő vizsgálati eredményekre vonatkozóan tettem megállapításokat, fogalmaztam meg következtetéseimet és ajánlásaimat.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnök levelezőhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent76hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/210332
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/hu/*
dc.subjecthúsfeldolgozáshu_HU
dc.subjectélelmiszerhigiéniahu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleHazai húsfeldolgozó üzem vizsgálata élelmiszerhigiéniai szempontbólhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)