Szerző szerinti böngészés "Katona, Bernadett-Brigitta"

Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    A csemegeuborka gyártástechnológiája
    Katona, Bernadett-Brigitta; Sipos, Péter; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    A szakdolgozatomban a csemegeuborka gyártástechnológiáját mutatom be. Bemutattam a lépéseket beérkezéstől egészen az elszállítás időpontjáig. Összefoglaltam az előállításhoz szükséges műveleti lépéseket.A szakdolgozatban vizsgáltam a csemegeuborka konzerv minőségi paramétereit. Ezen kívül az érzékszervi vizsgálatot is elvégeztem. A mért eredményeket pedig kiértékeltem.
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Az ízesített tejitalok beltartalmi értékeinek vizsgálata
    Katona, Bernadett-Brigitta; Czipa, Nikolett; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Az általam választott téma az ízesített tejitalok. A diplomamunkámban részleteztem a tej tulajdonságait, a tej fontosabb alkotórészeit, az ízesített tejitalok gyártástechnológiáját.A diplomamunkámban több vizsgálatot is elvégeztem. A vizsgálatokat 7 darab minta alapján végeztem el.Meghatároztam a tejcukortartalmat, tejfehérje tartalmat, elemtartalmat, összes polifenol tartalmat, zsírtartalmat, szárazanyag tartalmat. A vizsgálatok során kapott eredményeket összehasonlítottam a termék csomagolásán feltüntetett értékekkel.