Innovatív tartósítási módszer

Dátum
2012-10-24T06:54:27Z
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt

Innovatív tartósítási módszer, a dolgozatom elsősorban az egészségünk megőrzésével foglalkozik, jelen esetben a magas lipid tartalmú élelmiszerek tartósításával, a módszer alapelve pedig, az antioxidánsok oxidáció megakadályozó képességén alapszik. Előnye maga az oxidáns bevitel, és a manapság használt tartósítószer mentesség, az előbb említett élelmiszercsoport estében.

Leírás
Kulcsszavak
tatósítási módszer, innovativitás
Forrás