A klímaváltozás, ezen belül is a globális felmelegedés miként érinti az élelmiszer-biztonságot. A dolgozat kitér a baktériumok és a penészgombák által várhatóan okozott károk előrejelzésére. Bemutatja, miként változhat meg a gabonafélék és a gyümölcsök élelmiszer-biztonsági helyzete. A dolgozat egyben megoldásokat és javaslatokat is tartalmaz a várható problémák megoldására.